Da li mikrobilje ponovo raste

Često dobijamo upite sa pitanjem “Da li mikrobilje ponovo raste?”. Mikrobilje bismo mogli formulisati kao nivo rasta. S obzirom na to da je mikrobilje mlada biljka koju mi poznajemo kao odraslu, njen izgled i kvaliteti nam nisu poznati.

Uzećemo za primer mikrobilje graška. Većina ga poznaje kao plod koji je kao mala loptica. Međutim, možda ste nekada na selu ili nekoj bašti videli malo žbunje sa vijugama, sa kojih vise duguljaste zelene mahune. Upravo to je prvenstveni plod iz kog se kasnije vadi grašak, pomenuta mala loptica.

Ako dovoljno poznajemo razvoj biljke, znamo da je plod poslednji korak u razvoju iste, a već smo pomenuli da je mikrobilje početna faza. Vijuge u žbunju koje ste nekad sreli, možda ni ne znajući šta je u pitanju, predstavljaju mladi grašak u razvoju. Ono što takođe mnogi ne znaju, on je jestiv!

Mikrobilje graška predstavljaju upravo te vijuge i izuzetno su zdrave i dekorativne.

Sada kada smo pojasnili kako dolazimo do jedne od vrsti mikrobilja, govorićemo zašto bismo uopšte trebali da ih jedemo. Poznato nam je svima da, kada je u pitanju nešto u razvoju, male količine imaju veću koncetraciju određenih materija. Mladice ovih biljaka imaju skoro ista svojstva kao odrasle biljke, samo u većoj koncentraciji.

Najbolji primer jeste upravo mikrobilje crvenog kupusa koje ima 40 puta više vitamina E u jednom izdanku, nego u celom odraslom kupusu. Kako bismo manjom količinom uneli više viramina, minerala i hranljivih materija, biramo mikrobilje.

Vratićemo ovu priču na početak. Sva ova svojsta mikrobilje poseduje zbog tog nivoa rasta. U jednom momentu njegov razvoj staje, odnosno mikrobilje prerasta. S obzirom da bilje gajimo nemaju prostora da se razvijaju i dalje hrane, njihov razvoj ovde staje.

S obzirom na to mikrobilje gajimo na maloj površini (kutijici koju kupite), one nemaju prostora da se hrane i dalje razvijaju.

Međutim, odgovor na pitanje “Da li mikrobilje ponovo raste?” krije se upravo na početku.

Mikrobilje koristimo tako što ga seckamo. Mikrobilje je početna faza rasta, što znači da mi sečemo njegovu osnovnu stabljiku. Kada na taj način prekinemo razvoj biljke, prekinuli smo i njen život jer ona više nema šta da hrani.

Razlika je jednostavna, neka nam primer bude drvo. Kada njemu sečemo grane, njegov rast se nastavlja i oporavlja, preko stabla se i dalje hrani i gradi nove grane. Međutim, kada posečemo stablo, što je njegov oslonac i osnovni izvor za dalji razvoj, ostaje samo panj koji ne može da nastavi dalje.

Odgovor na pitanje je “ne”, međutim na Vama je da odlučite da li je bolje jesti manje porcije sa više hranljivih vrednosti ili jesti veće porcije kako biste ovo nadomestili.