Koja je razlika između mikrobilja i klica?
Klice su prvi stadijum razvoja jedne biljke, kada seme klija.
Klice se razvijaju u vodi i potrebno im je od 3-5 dana prosečno za razvoj. Dok je mikrobilje faza nakon klica kada klica postaje zapravo biljka.
Mikrobilje raste u zemlji i do prvog dana kada postaje mikrobiljka treba joj 5-25 dana, ona od klice razvija stabljiku, koren, kotiledone (ona prva dva listića koja vidimo) i prve listove kod nekih vrsta (sledeća dva listića koja rastu između prvih).
Pored same fizičke razlike, postoje i praktične razlike.
Klice i mikrobilje se razikuju u svojoj nutritivnoj vrednosti – možemo to definisati kao zlatnu sredinu. Klice ne uspevaju dovoljno da se razviju dok odrasla biljka zbog razvoja gubi nutijente.
Dakle zlatna sredina ili mikrobilje zapravo poseduje najviše nutrijenata. To se posebno izražava u vitaminskom i mineralnom sastavu, dok nešto manje kada su u pitanju enzimi i vlakna.
Još jedna od ključnih razlika jeste bezbednost hrane – često govorimo na ovu temu. Iako se klice takođe gaje iz netretiranog semena, razvijaju se u vodi koja je podložna razvoju baketrija i gljivica. Idealan odnos vlažnosti kod klica je vrlo tanak, zbog čega se često kvare ili ˝razboljevaju˝’. Klice jesu podložne ovim problemima, zato je važno birati kako proizvođača tako i način čuvanja i edukaciju.
Mikrobilje raste u zemlji ili na drugim sterilnim podlogama, što znači da se i usled prirodne kontaminacije neće preneti na biljku. Takođe mikrobilje je starija sestra klica pa je tako i otpornija na sve zaraze, pored toga što nije u konstanom prisustvu vode.
Ako bismo mogli procentualno da izrazimo problem zaraze – klice bi nosile 50% dok mikrobilje 3% ( ovaj podatak predstavlja samo odnos ne i tačan podatak).
Ovaj problem dalje inplicira, da ćete klice morati da jedete brže odnosno u kraćem roku dok mikrobilje možete seckati i do 14 dana kod nekih vrsta.
Ipak, klice su jako korisne i ne treba ih izbaciti iz upotrebe zbog straha – samo je važno da vodite računa kako ih čuvate i kako ih gaje proizvođači za vas.
Nećemo više hvaliti svoga konja, mikrobilje, ipak važno je poznavati razlike jer se često mešaju pojmovi i zbog toga može doći do grešaka ili nedovoljno dobrih rezultata.