Nacionalni festival hrane

30.10.2024. bili smo deo Maxi nacionalnog festivals hrane koji se održao u Sava centru. Festival je okupio Maxi dobavljače iz oblasti voća i povrća, domaće manje i veće proizvođače.

Među njima našla se i Plantica sa proizvodima iz asortimana koji se može naći na policama Maxi prodavnica. Festivalu su prisustvovali direktorka Delhaize Srbija, Gorica Jovović, kategori menadžeri i drugi članovi Maxi tima. Istakli su važnost proširenja asortimana u vidu mikrobilja i jestivog cveća, kao i zadovoljstvo kupaca.

Pored Maxi tima, događaj je propraćen i od strane državne delegacije, ministara privrede, poljoprovrede, predsednika države, ali i članova komore i ambasadora Holandije. Iako je naš proizvod za njih bio nepoznanica, bili su oduševljeni ukusima i inovacijom.

Našem porodičnom timu je vrlo značajno da smo bili deo ovakvog događaja, kao i same mogućnosti da Plantica mikrobilje bude deo Maxi asortimana, s obzirom da veliki broj prodajnih mesta što omogućava našim kupcima dostupnost proizvoda na što više lokacija pa i u nekoliko gradova Srbije.

Zahvalni smo na pozivu, sjajnoj oranizaciji i prepoznavanju potencijala naših proizvoda. Nadamo se da je i našim mikrobiljašima ova mogućnost značajna i da ćemo se viđati na što više lokacija u budućnosti.

S obzirom da znamo da mikrobilje ima višestruku koncetraciju vit i min nego odraslo povrće, jasno je zašto su antioksidansi glavna odlika mikrobilja.

Takođe, upravo zbog antioksidanasa, logičan sled okolonsoti jeste da mikrobilje utiče na detoksikaciju organizma, jer ćemo pored zaštite ćelija, štiti organizam od toksina, tačnije izbacivati ih redovno.

Zašto mikrobilje u živom obliku ima najviše antioksadanasa?

Iako većinu povrća moramo kupovati u rezanom obliku, mikrobilje ima taj benefit da ne mora da se prodaje. Odgovor na to zašto smo za Plantica mikrobilje birali živi oblik, u kutijicama, a ne rezani jeste:

1. Oksidacija – nutrijenti se prirodno gube, pa tako i antioksidansi usled izloženosti vazduhu. Isečeno povrće, počinje da reaguje sa kiseonikom iz vazduha i tako se oštećuju ćelije i antioksidansi, posebno vitamin C i karotenoidi. Što duže biljke stoje isečeno, pored toga što vidimo, sušenje biljke npr, gubi se više nutrijenata.

2. Enzimska aktivnost – U svežem povrću, enzimi koji pomažu održavanje nutrijenata su aktivni, kako vreme od sečenja prolazi, enzimi mogu razgraditi antioksidanse.

3. Vreme od berbe do konzimacije – kako vreme odmiče, sve veća koncetracija antioksidana se gubi. Istraživanja pokazuju da povrće koje stoji isečeno 2-3 dana može izgubiti 25-50% vitamina C, dok karotenoidi i polifenoli nešto sporije, ali idalje trpe značajan pad.

4. Temperatura i svetlost – Kada se povrće iseče, bolje je držati ga u frižideru ili drugom tamnom i hladnom mestu, jer će toplota i svetlost dodatno skratiti život biljke pa tako i svežina i količina nutrijenata.

Namirnice bogate antoksidansima su:

1. Mikrobilje
2. Borovnice
3. Orah
4. Kurkuma
5. Lisnato povrće
6. Crvena paprika
7. Crna čokolada/kakao