Amaranth Red
Opis
Crveni Amarant, kod nas poznat kao štir je autohtona žitarica isto kao heljda i kinoa. Micro Red Amaranth je vrlo male veličine, u proseku po dužini od 5-7 cm i ima središnju stabljiku povezanu sa 2-4 lista eliptičnog oblika. Glatki listovi su bordo boje sa tamnozelenim nijansama i pričvršćeni su na tanko stablo. Mikroamarant izdanci su nežni, sveži i imaju blagi i slatki, zemljani ukus.
Prehrambeni sadržaj
Mikro amarant je najpoznatiji po tome što ne sadrži gluten i veoma je bogat folnom kiselinom. Bogat je izvor minerala (posebno kalcijuma, kalijuma, magnezijuma, fosfora, cinka i gvožda), i vitamina (beta karotena, niacina, riboflamina i vitamina C i E). Ima 30% više proteina I najveći sadržaj lizina i vlakana u odnosu na ostale žitarice. Bogat je aminokiselinama, sadrži tri puta više vlakana i pet puta više gvožđa od pšenice.
Zdravstvene beneficije
Dokazano je da redovna upotreba mikro amarantha smanjuje loš holesterol, hipertenziju i rizik od kardiovaskularnih bolesti i podmlađuje organizam jer štiti tkiva od molekularnih poremećaja koji uzrokuju starenje. Zbog obilja kalcijuma i gvožđa sprečava slabokrvnost a zbog svoje hranljivosti čini odojčad i decu u razvoju otporne na infekcije. Mikro amaranth može pomoći u jačanju koštanog sistema i poboljšava varenje.
